|
|
Indische Kroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 750 gram aardappelpuree (zelfgemaakte, instant is te glad&zacht) die je grof laat.
* koffiemelk
* 500 gram gehakt
* 1 stok prei, fijngesneden
* 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
* 1/2 winterpeen, fijngesneden
* 2 uien, gesnipperd
* 2 tenen knoflook, geperst
* 2 eieren
* peper & zout
* djahe
* laos
* 5 spices poeder
* sambal
* suiker
* paneermeel
* 2 losgeklopte eieren
* <
Voorbereiding:
Allereerst maak je de aardappelpuree (aardappels gaarkoken met zout, stampen met peper+nootmuskaat en scheutje koffiemelk) en laat je deze goed afkoelen. Zorg dat hij niet te nat is! Zodra hij is afgekoeld kun je er 2 eieren doormengen. Ondertussen kun je het gehakt rul bakken en de groenten + knoflook erbij bakken. Doe er ook de kruiden (laos, djahe, 5 spices powder) naar smaak bij. Vergeet de sambal niet! Zodra het gaar is kun je het weer af laten koelen. Zet de pan aan met olie en laat deze h
Bereidingswijze:
Nu kun je de kroketten gaan maken.. neem een schep aardappelpuree in je hand en maak er een balletje van die je daarna plat drukt. Doe er dan vulling inscheppen. Zorg ervoor dat het aardappelmengsel de vulling omsluit. Doe de kroket daarna in de paneermeel, dan in het geklutste ei en dan weer in de paneermeel. Vervolgens doe je ze in de hete olie en laat ze goudbruin bakken.
|
|
|